洗腎病人蛋白質攝取的重要性與來源

重要性

• 補充流失：血液透析過程中，每次約會流失6～8克蛋白質，若未適量補充，易導致營養不良、肌肉萎縮、肌少症等問題。
• 維持體力與免疫力：足夠的蛋白質攝取可增加抵抗力、減少感染機會，並提高存活率。
• 預防併發症：蛋白質-熱量耗損會導致噁心、嘔吐、體重減輕，甚至增加住院率與死亡率，因此攝取足夠蛋白質是維持生活品質與預後的重要指標。

建議攝取量

• 洗腎病人每日建議攝取蛋白質為每公斤體重1.0～1.5公克，其中多數建議以1.2公克為基準。
• 每日總蛋白質攝取中，應有2/3以上來自優質蛋白質（高生物價值蛋白質）。

優質蛋白質來源

• 動物性蛋白質：雞蛋、雞肉、魚肉、瘦肉、牛奶等，這些蛋白質在體內利用率高，產生的代謝廢物較少。
• 植物性蛋白質：大豆製品（如豆腐、豆漿）也屬於高生物價值蛋白質，適合腎友適量攝取。
• 避免低生物價蛋白質：如麵筋、烤麩、瓜子、花生、紅豆、綠豆、芝麻等，這些食物在體內代謝後會增加腎臟負擔。

飲食原則

• 均衡攝取：除了蛋白質，也需適量攝取主食與油脂，以提供足夠熱量，避免身體分解肌肉蛋白來補充能量。
• 控制磷、鈉、鉀與水分：洗腎期間需避免高磷（如鮮乳、肉鬆、內臟、堅果）、高鉀（如濃縮草藥、生菜、番茄、奇異果）、高鈉（如醃漬食物）食物，並注意水分攝取量。

總結

洗腎病人需攝取足夠且優質的蛋白質，以維持身體機能、預防營養不良與併發症。建議以動物性蛋白質與大豆製品為主，並配合均衡飲食與營養師指導，才能達到最佳營養狀態。