洗腎患者的特殊飲食需求主要包括控制蛋白質、鈉、磷、鉀的攝取量，同時確保足夠熱量和優質蛋白質的攝入，以維持身體功能和補充透析過程中流失的營養素。具體來說：

  • 蛋白質：洗腎患者因透析會流失蛋白質，需增加蛋白質攝取量至每公斤體重約1.2~1.5公克，優先選擇優質蛋白質來源，如魚、蛋、大豆製品，避免加工肉品和高磷蛋白質。
  • 鈉（鹽分）：需限制鈉攝取以避免水腫和高血壓，建議採用低鈉飲食，避免加工食品和高鹽調味料。
  • 磷：磷攝取過多會影響骨骼健康，洗腎患者應避免高磷食物，如乳製品、堅果、加工肉品和含磷添加物的食品。
  • 鉀：鉀過高會影響心臟功能，需限制高鉀食物，如某些水果（楊桃、西瓜汁、木瓜牛奶等）、蔬菜和湯類。
  • 水分：因腎功能受損，水分攝取需控制，無尿者每日約500毫升，有尿者則依尿量加500~800毫升，避免過量導致體重增加和心臟負擔。
  • 熱量：需攝取足夠熱量（約每公斤體重35大卡）以維持體力和代謝，選擇低GI值的澱粉類食物，如米粉、冬粉、地瓜等。

此外，洗腎患者應避免乳製品、楊桃、加工肉品、堅果、湯品等高磷鉀食物，並注意避免高鉀果汁和含鈉高的湯汁。出遊時若難以嚴格控制飲食，可搭配低鉀、低磷的營養補充品以維持體力。

所以，洗腎患者飲食重點是低鈉、低磷、低鉀，適量且優質蛋白質攝取，控制水分，並確保足夠熱量，以減輕腎臟負擔並維持身體健康。