均衡飲食與良好生活習慣對腎臟健康極為重要，能減輕腎臟負擔、預防腎功能惡化並降低慢性腎臟病風險。主要原則包括控制蛋白質攝取量、減少鹽分、油脂和糖分攝入，多攝取膳食纖維、蔬果和適量水分，並維持血壓、血糖和血脂穩定。

具體來說，過多蛋白質（如肉類、牛奶、豆類）會增加腎臟負擔，建議蛋白質攝取量控制在每公斤體重約0.8克；鹽分攝取過多會使腎臟負擔加重並影響水分排出，應限制每日鈉攝取量不超過2400毫克（約1茶匙鹽）；過多油脂和糖分易導致肥胖，肥胖又會增加腎臟負擔並引發高血壓、高血糖等問題，進一步損害腎臟功能。

此外，均衡且多樣化的素食飲食富含膳食纖維、維生素C、E、β-胡蘿蔔素及植物化學物質，有助降低血壓、減少尿蛋白和發炎，提升胰島素敏感性，對慢性腎臟病患者尤其有益。適量飲水（約每公斤體重30毫升）可促進新陳代謝和排毒，有助腎臟健康。

所以，均衡飲食搭配健康生活習慣（如適度運動、避免肥胖、控管慢性病）是維護腎臟功能的關鍵，有助減少腎臟疾病發生與惡化的風險。