洗腎後的飲食限制與注意事項主要圍繞在控制體內的鈉、鉀、磷攝取，並補充足夠且優質的蛋白質與熱量，以維持身體機能和避免代謝負擔過重。以下為詳細說明：

洗腎後的飲食原則

  • 足夠熱量攝取：洗腎患者因透析過程會造成營養流失，需要攝取較多熱量，約每公斤體重35大卡，以維持身體活動與代謝需求。
  • 高品質蛋白質：蛋白質攝取量需增加至每公斤體重約1.2公克，選擇優質蛋白質來源如蛋、魚、肉及大豆製品，補充因透析流失的蛋白質。
  • 低鈉飲食：限制鹽分攝取，避免高鹽食物，減少水腫和高血壓風險。
  • 低鉀飲食：鉀過多會影響心臟功能，需限制高鉀食物攝取，如香蕉、橘子、馬鈴薯等，蔬菜可用大量清水煮3~5分鐘以降低鉀含量。
  • 低磷飲食：磷過高會導致骨骼問題，避免攝取高磷食物如蛋黃、奶類製品、內臟、堅果、全穀類、豆類及豆製品等。
  • 液體攝取控制：根據排尿量調整每日水分攝入量，通常為前一日排尿量加800-1000毫升，避免水腫和心臟負擔。

洗腎患者應避免的食物

  • 乳製品（如牛奶、起司）因含高磷且難以代謝。
  • 楊桃，因含有對腎臟有害的物質。
  • 高磷高鉀食物，如蛋黃、內臟、堅果、豆類、全穀類等。
  • 高鹽加工食品，如香腸、臘肉、叉燒等。

飲食建議

  • 優先選擇低GI值的食物，有助於血糖穩定。
  • 多攝取蔬菜膳食纖維，但需注意鉀含量並適當處理。
  • 避免過度加工食品，選擇天然、少加工的食材。
  • 可至營養門診諮詢，獲得個人化飲食指導。

總結來說，洗腎後飲食需嚴格控制鈉、鉀、磷的攝取量，增加優質蛋白質和熱量的攝取，並注意水分管理，以維持身體健康和減少併發症風險。