透過飲食調整降低腎結石風險的主要策略包括以下幾點：

多喝水

  • 每天應飲用約2,000至3,000毫升的水，並且均勻分布在一天中，睡前也應喝一杯水，避免一次大量飲水後長時間不喝水，保持尿液稀釋，減少結石形成機會。

控制鹽分攝取

  • 減少鹽分攝取，因為高鹽飲食會增加尿鈣排泄，促進結石形成，建議避免過鹹飲食。

鈣質攝取要適中

  • 適量攝取鈣質（約每日1200毫克），避免過低鈣攝取，因為低鈣反而會增加草酸鈣結石風險。鈣質可從奶製品等食物中獲得，但對於高尿鈣結石患者，可能需限制奶製品攝取量（每日不超過300毫升）。

減少草酸鹽攝取（針對草酸鈣結石）

  • 草酸鹽含量高的食物應避免或減少攝取，如菠菜、花生、核果、可可、茶、藍莓、烏梅、葡萄、橘子、蕃薯、麥芽、茄子、芹菜、韭菜、甜菜、青椒、芥藍菜、豆腐、巧克力、花生奶油等。

減少動物性蛋白質攝取

  • 過多動物性蛋白質會增加尿中鈣和尿酸，促進結石形成，建議每日動物性蛋白質攝取量控制在每公斤體重0.8克以下，並可用植物性蛋白質或奶類補充蛋白質。

多吃蔬菜水果

  • 雖然蔬菜含草酸，但多吃蔬果有助於預防結石，因為蔬果能增加尿液中柠檬酸含量，有助抑制結石形成。

避免高劑量維生素C補充

  • 高劑量維生素C（正常劑量的10至20倍）會增加草酸鈣結石風險，應避免過量補充。

綜合以上，透過增加水分攝取、控制鹽分和動物性蛋白質、適量鈣質攝取、避免高草酸食物及多吃蔬果，可以有效降低腎結石風險。