喝隔夜茶會傷身嗎？權威醫學解析真相

根據多項醫學與營養學專家的分析，喝隔夜茶是否傷身，取決於茶的保存方式與個人體質，以下為綜合權威觀點的解析：

隔夜茶會致癌嗎？

  • 目前沒有科學研究證實喝隔夜茶會致癌。多數專家指出，茶葉中的亞硝酸鹽含量極低，即使放置過久，也不會產生足以致癌的亞硝胺。
  • 隔夜茶的主要風險來自微生物污染，而非致癌物質。

隔夜茶的主要健康風險

  1. 微生物孳生：

    • 茶水若在室溫下放置過久，容易成為細菌與黴菌的培養基，尤其已接觸過嘴巴的茶飲，風險更高。
    • 若茶水出現混濁、濃稠、異味或變酸，代表已變質，不建議飲用。

  2. 茶鹼與單寧濃度升高：

    • 長時間浸泡會使茶鹼、單寧等物質釋出量增加，對茶鹼敏感者可能導致心律不整、心悸等副作用，增加心臟負擔。
    • 單寧酸也可能刺激胃腸，造成消化不良或腹瀉，尤其對胃腸功能較弱的人影響較大。

  3. 營養價值降低：

    • 茶葉中的抗氧化物質會隨著時間降解，使茶的保健價值下降。

哪些人不建議喝隔夜茶？

  • 胃腸功能較弱、容易腹瀉者
  • 心臟病患者或對茶鹼敏感者
  • 老人、小孩及免疫力較差者

如何正確保存茶飲？

  • 若需保存，建議將茶飲冷藏，並在24小時內飲用完畢。
  • 避免使用已接觸過嘴巴的容器或吸管，以減少細菌污染風險。
  • 若茶水出現異味、變色或混濁，應立即倒掉。

結論

  • 隔夜茶不會致癌，但可能因細菌污染或成分濃度變化而影響健康。
  • 偶爾喝到保存良好的隔夜茶，對健康成人影響不大，但長期飲用或保存不當則有潛在風險。
  • 即泡即飲是最佳選擇，既能享受茶的風味，也能避免健康風險。

權威建議：南投醫院營養師蕭曉安、TVBS健康專欄與衛生福利部皆強調，「即泡即飲」最安全，避免飲用已變質或保存不當的隔夜茶。