不同種類水果的清洗技巧與注意事項如下：

1. 基本清洗步驟（適用大多數水果）

  • 洗手：清洗水果前，先用溫水和肥皂洗淨雙手20秒，避免手部髒污污染水果。
  • 挑選與剪梗：去除已變質或腐敗的部分，並剪除與土壤接觸的莖根頭，避免殘留泥土污染。
  • 浸泡：對表面有凹陷或帶蒂頭的水果，建議用流動水浸泡2-3分鐘，幫助農藥分解並沖走。
  • 沖洗：用流動清水沖洗水果表面，去除泥土、粉塵、小蟲、蟲卵及病原體。表面不完整或帶皮水果可用軟毛刷輕刷。
  • 去皮去蒂：食用前去除不可食用的皮和蒂，避免食用到殘留農藥或污染物。

2. 不同水果的特殊清洗技巧

水果種類 清洗技巧與注意事項
蘋果 蒂頭容易藏泥沙，清洗時需特別搓洗蒂頭及凹縫處，確保清潔。
葡萄 用剪刀一顆顆剪下，避免傷及蒂頭，浸泡檸檬水5-10分鐘後再用清水沖洗，避免使用牙膏清洗以免殘留味道。
檸檬 切片後放入清水中浸泡，利用檸檬的去污作用，再用清水沖洗。
草莓、葡萄等表面凹陷水果 建議用2%玉米澱粉水泡5分鐘，再用5%小蘇打水泡5分鐘，能有效去除超過90%的農藥。

3. 清洗注意事項

  • 流水沖洗優於靜水浸泡：流水能更有效帶走髒污和農藥殘留。
  • 避免使用牙膏或化學清潔劑：可能殘留異味或有害物質。
  • 農藥多為脂溶性：僅用清水沖洗農藥去除率低於20%，結合玉米澱粉和小蘇打的科學方法效果更佳。
  • 去皮可降低農藥風險：尤其是表皮不完整或凹陷處容易殘留農藥。

綜合以上，清洗水果時應先洗手，去除明顯腐敗部分，針對不同水果特性採用適當的浸泡與刷洗方法，並盡量使用流動清水沖洗，必要時可利用玉米澱粉和小蘇打水加強去農藥效果，最後去皮去蒂後再食用，以確保水果的安全與衛生。