清洗水果的浸泡時間與方法有以下幾點重點：

  • 浸泡時間建議1～3分鐘：一般水果浸泡1到3分鐘即可，目的是讓表面的髒污和農藥先浮出來，泡太久（超過10分鐘）反而可能讓農藥和病菌滲入果肉，尤其是表皮較薄的水果如草莓、小番茄，反而更危險。

  • 浸泡後要搭配刷洗或搓洗：浸泡只是第一步，之後要用手搓洗或用軟毛刷輕刷凹陷處（如蒂頭、果臍），才能真正清潔乾淨。

  • 使用流動水浸泡更佳：帶蒂或有凹陷的水果建議用流動水浸泡2-3分鐘，讓殘留農藥分解並被水流帶走。

  • 浸泡後一定要用流動水沖洗：不論是用清水、鹽水或小蘇打水浸泡，浸泡後都要用流動清水沖洗乾淨，避免殘留清潔劑或鹽分。

  • 避免長時間浸泡：不建議超過5分鐘，尤其不要用洗米水或醋水長時間浸泡，這些方法可能改變水果風味且效果不佳。

  • 洗手與挑選水果也很重要：清洗前先洗手，挑除腐敗水果及剪除蒂頭，減少污染。

所以，正確的水果清洗方法是先用流動水浸泡約1-3分鐘，搭配輕刷或搓洗，再用流動水沖洗乾淨，避免浸泡過久，這樣才能有效去除農藥和髒污，保持水果安全與營養。