挑食可能對孩子的情緒與脾氣產生負面影響，尤其是在幼兒階段。研究指出，挑食與情緒控制困難有關，可能導致孩子脾氣較差，情緒調節能力較弱。

具體來說，日本京都大學等研究團隊發現，3至4歲幼兒若不常攝取綠色和黃色蔬菜，且有挑食行為，腸道內與炎症相關的細菌豐富度較高，這與情緒控制困難有關聯。腸道菌群影響大腦功能，進而影響情緒調節，挑食可能間接造成情緒不穩定。

此外，挑食嚴重的孩子可能會產生壓力，甚至合併憂鬱或焦慮，形成惡性循環，進一步影響食慾與情緒，導致脾氣變差。幼兒天生氣質也會影響食物偏好，情緒本質負向的孩子更容易挑食，且對食物的顏色、氣味、味道和口感更敏感。

因應挑食對情緒與脾氣的影響，建議：

  • 多樣化且均衡飲食，尤其鼓勵攝取綠色和黃色蔬菜，有助於腸道健康與情緒穩定。
  • 避免強迫孩子吃不喜歡的食物，可用營養成分相似的替代品，尊重孩子的口味偏好。
  • 正確的飲食教育與引導，從小培養良好飲食習慣，減少挑食行為，降低情緒問題風險。
  • 若挑食嚴重且伴隨情緒或行為問題，建議尋求專業評估，排除感覺處理障礙（SPD）、注意力缺失過動症（ADHD）或其他相關狀況。

所以，挑食不僅影響孩子的營養攝取，也可能影響情緒調節與脾氣，家長應重視飲食習慣的培養與情緒支持，必要時尋求專業協助。