長壽村老人飲食與生活方式的案例研究顯示，這些長壽地區的老人普遍遵循低熱量、高優質蛋白質、低糖低脂肪且均衡的飲食，搭配適度的自然活動和良好的生活習慣，有助於延緩老化並保持身體健康。

以日本沖繩大宜味村為例，居民飲食以高蔬菜攝取、少鹽、低加工為特色，常吃黃綠色蔬菜（如胡蘿蔔、野菜）補充維生素B群、β-胡蘿蔔素、葉黃素等抗老化營養素，並搭配魚類、豆腐、豬頭皮等優質蛋白質，形成營養均衡且低負擔的飲食結構。此外，沖繩老人習慣每日攝取熱量控制在1800卡以內，並且輕微飢餓感有助於刺激生長激素釋放，強化身體功能。

中國廣西巴馬長壽村的老人則以簡單飲食為主，常吃玉米粥、蔬菜、火麻油、茶油、南瓜、白薯等有機食品，這些食物粗糙且能量不高，避免營養過剩。生活方面，他們保持早睡早起、適度勞動、心態平和，與世無爭的生活方式被認為是長壽的重要因素。

綜合來看，長壽村老人飲食與生活方式的共同特點包括：

  • 飲食均衡且低熱量，多攝取蔬菜和優質蛋白質，少鹽少糖，避免加工食品。
  • 高纖維、富含抗氧化營養素，如β-胡蘿蔔素、維生素B群、葉黃素等。
  • 自然、簡單的生活習慣，包括適度勞動、早睡早起、心態平和。
  • 避免過度補品或過量營養攝取，強調自然飲食與生活節奏。

這些飲食與生活方式的結合，有助於維持身體機能、延緩老化，並促進長壽與健康老化。