長壽者享受美食與保持好心情的秘訣主要包括均衡攝取天然、植物性食材，適量蛋白質，限制紅肉與加工食品，並搭配適度運動與心理調適。此外，保持愉快心情和良好生活習慣同樣重要。

具體來說：

  • 飲食方面：長壽者多攝取大量豆類、全穀類、蔬菜，少量白肉（魚類蛋白質），減少紅肉和加工肉品，避免過多精製糖，油脂來源以堅果和橄欖油為主。例如，全球長壽家庭常吃含三種豆子的雜菜湯（鷹嘴豆、斑豆、白腰豆）和酸種麵包，有助腸道健康與血糖控制。65歲以上長者應提高蛋白質攝取以防肌少症。

  • 飲食習慣：適度禁食（每天11至12小時不進食）有助降低胰島素阻抗和疾病風險。吃到七分飽即可，避免過量。

  • 運動與心情：持續運動如長跑、太極拳等，能保持體重和身心協調。保持好奇心、多學習新事物，並維持早睡早起的規律生活，有助心情愉快和健康。

  • 適度飲酒：部分長壽者會小酌少量葡萄酒（約2-3盎司），但需注意健康風險。

所以，長壽者的秘訣是以天然、植物為基礎的均衡飲食，配合適度運動和良好生活習慣，並保持積極愉快的心態，這樣才能既享受美食又維持健康長壽。