寶寶副食品中補充鐵質的重要性主要在於預防缺鐵性貧血，這是寶寶在成長黃金期容易面臨的營養缺乏問題，缺鐵會影響寶寶的腦部發育與整體健康。

為什麼副食品階段要補充鐵質？

  • 寶寶約8個月大開始，母乳中的鐵質供應不足，容易出現鐵質缺乏。
  • 缺鐵性貧血會影響寶寶的認知發展和免疫力。
  • 副食品是寶寶獲取額外鐵質的主要來源。

鐵質的種類與吸收差異

  • 動物性鐵質（血基質鐵）：主要來自紅肉（牛肉、羊肉）、豬肉、雞肉等，吸收率較高，生物利用率是植物性鐵的兩倍以上。
  • 植物性鐵質（非血基質鐵）：存在於穀類、蔬菜中，含量較低且吸收率差，且植物中含有植酸、丹寧酸、多酚等成分會抑制鐵質吸收。

補充鐵質的建議食材

  • 紅肉（牛肉）：首選補鐵食物，建議從每天30公克牛肉泥開始，逐漸增加到60公克。
  • 蛋黃：含鐵且同時提供蛋白質，增加飽足感。
  • 豬肉、雞肉、鮭魚：次選肉類，需較多份量才能達到同等鐵質攝取。
  • 深色蔬菜與含鐵米精：可作為輔助來源，但需搭配動物性鐵質一起食用以促進吸收。

增加鐵質吸收的技巧

  • 搭配維生素C豐富的食物（如水果、蔬菜）可促進鐵質吸收。
  • 避免與高鈣食物同時食用，因鈣質會抑制鐵質吸收。
  • 肉類不僅提供鐵質，還含有鋅、蛋白質和油脂，有助寶寶成長。

總結：寶寶副食品階段補充鐵質是預防缺鐵性貧血、促進健康發育的關鍵。建議以紅肉為主要鐵質來源，搭配蛋黃及深色蔬菜，並利用維生素C促進吸收，避免鈣質干擾，才能有效補充寶寶所需的鐵質。