冷泡茶的最佳浸泡時間依茶葉種類而異：

  • 綠茶：建議浸泡時間不超過4小時，避免釋放過多單寧導致澀味。
  • 青茶（烏龍茶）：
    • 條狀輕發酵茶（如文山包種茶）：約4小時。
    • 輕發酵球型烏龍（如杉林溪高山茶、大禹嶺高山茶、阿里山高山茶）：約6小時。
    • 重烘焙烏龍（如鐵觀音、凍頂烏龍、老茶）：約8小時。
  • 紅茶及發酵度較高的茶葉：通常需要較長時間，約8小時左右。

浸泡環境多建議放入冰箱冷藏（約4℃），室溫下浸泡時間較短，一般4-6小時，冰箱冷藏可延長至8-12小時。

冷泡茶的保存期限：

  • 冷泡茶在冰箱冷藏條件下，最佳賞味期限約為48小時（2天），此期間茶湯風味較佳且安全。
  • 若保存環境良好，風味和香氣可維持3-4天，但超過此時間可能風味流失且有變質風險。
  • 夏季室溫下不建議放置超過2-3小時，以免茶湯變質。

補充建議：

  • 茶葉與水的比例約為1g茶葉對100ml水，可依個人口味調整。
  • 可先用熱水川燙茶葉消毒，減少冷泡茶快速變質的風險。
  • 冷泡茶萃取速度較慢，水溫越低浸泡時間越長，故冰箱冷藏浸泡時間較室溫長。

綜合以上，冷泡茶的浸泡時間與保存期限需依茶種及保存環境調整，綠茶短浸泡、烏龍茶較長，保存時冷藏且盡量在48小時內飲用為宜。