不小心吃到苦杏仁時的處理方法與預防措施如下：

處理方法

  1. 立即催吐
    若感覺不適且意識清醒，可以用筷子或手指刺激咽喉後壁催吐，減少毒素吸收。

  2. 盡快就醫
    苦杏仁含有氰苷，會在體內釋放氫氰酸，可能導致呼吸困難、意識不清甚至生命危險，應立即送醫急救。

  3. 醫院急救措施
    醫療機構會根據中毒情況採取洗胃、給予活性炭吸附毒素、呼吸支持等治療。

預防措施

  1. 避免生吃苦杏仁
    苦杏仁含有毒性成分氰苷，生吃容易中毒，成人一次口服40-60粒可中毒，50-100粒甚至致死。

  2. 適當處理後食用

    • 浸泡去苦：將苦杏仁去皮、去尖端後，用清水浸泡2到3天，每天換水，去除苦味和降低毒性。
    • 煮沸或蒸煮：浸泡後用開水煮沸5到10分鐘或蒸煮，破壞酶活性，使氫氰酸揮發或分解，降低毒性。
    • 有研究指出用60℃溫水浸泡10分鐘後脫皮曬乾，也能有效降低氫氰酸含量。

  3. 控制食用量
    苦杏仁一天不宜超過10個，且必須經過充分處理後才能食用。

總結：
若誤食未經處理的苦杏仁，應立即催吐並盡快就醫。平時避免生吃苦杏仁，食用前必須經過浸泡、去皮、煮沸等處理步驟，並嚴格控制食用量，以防中毒。