一歲寶寶的消化系統已較為成熟，胃液和消化酶分泌逐漸穩定，能較好地消化固體食物，包括全穀類，但仍需選擇柔軟、易消化的食物形態，並逐步增加食物多樣性以促進消化系統發育與免疫耐受性。全穀類食物因含有豐富的膳食纖維和營養素，是一歲寶寶飲食中重要的能量與營養來源，但初期應以細緻、煮軟的形式提供，避免消化負擔過重。

具體來說：

  • 消化系統發育：新生兒胃酸和胃蛋白酶分泌量較低，蛋白質消化能力有限，約4至6個月後逐漸增強，一歲時消化系統趨於成熟，能處理較多樣的固體食物。此階段寶寶開始長牙，咀嚼能力提升，有助於消化固體食物。

  • 全穀類食物接受度：全穀類如米粥、米糊是寶寶副食品的良好起點，因為質地滑順、易消化且低過敏性。一歲後可逐漸引入較完整的全穀類食物，但仍建議煮軟、切細，避免硬塊造成吞嚥困難或消化不良。

  • 飲食多樣化與免疫耐受：從4個月起少量多樣化餵食，有助於訓練免疫系統，降低過敏風險。一歲前嘗試多種副食品（包括全穀類、蔬菜、蛋白質等）能促進食物接受度與腸道健康。

  • 腸胃不適與調整：一歲寶寶仍可能出現便秘、腹脹、腹瀉等腸胃問題，適當調整食物質地與種類，注意水分和油脂攝取，有助於減少不適。

所以，一歲寶寶的消化系統已能接受柔軟且煮熟的全穀類食物，這類食物是重要的營養來源，且透過多樣化飲食可促進消化系統與免疫功能的健康發展。家長應循序漸進地引入全穀類，並觀察寶寶的接受度與消化狀況，必要時諮詢專業醫師或營養師指導。