急性胰臟炎患者的康復過程主要包括急性期的禁食休息、止痛、補充液體及營養支持，隨後逐步恢復飲食，飲食以清淡、高蛋白、低脂肪為主，並避免刺激性食物。預後因素則與早期液體復甦的適量補充、疼痛控制、病因處理（如膽結石或酒精）、是否有併發症（如胰臟壞死或感染）及患者整體健康狀況有關。

具體康復過程包括：

  • 急性期禁食與休息：急性期需禁食（包括水），以減少胰臟分泌和活動，必要時置入鼻胃管減壓，並臥床休息。
  • 止痛與液體補充：使用止痛藥緩解疼痛，補充大量液體（約每日8000-10000cc），避免過多或過少，維持血流動力學穩定。
  • 逐步恢復飲食：症狀緩解後，從白開水、米湯開始，逐漸進展至清淡、高蛋白、低脂肪、高碳水化合物飲食，避免油炸及刺激性食物。
  • 病因治療：如膽結石引起者需處理膽管結石，嚴重者可能需手術治療。
  • 糖尿病患者血糖控制：避免高血糖影響恢復。

預後因素包括：

  • 早期液體復甦的適量補充：適量補液可減少系統性炎症反應，過多或過少均不利。
  • 疼痛控制效果：疼痛緩解有助於患者舒適及恢復，但目前止痛劑效果研究有限。
  • 併發症的有無：如胰臟壞死、感染、出血等嚴重併發症會影響預後。
  • 病因控制：酒精戒除、膽結石處理等可降低復發風險。
  • 患者整體健康狀況：年齡、合併症如糖尿病等也會影響恢復速度與預後。

所以，急性胰臟炎的康復需綜合醫療管理與生活調整，重點在於胰臟休息、適當營養支持及病因治療，預後受多重因素影響。