孩子只吃白飯不吃肉、菜的可能原因主要包括以下幾點：

  • 口感偏好與咀嚼困難：白飯口感柔軟，容易咀嚼，蔬菜纖維較硬、肉類可能塞牙縫，孩子因此偏好只吃白飯。
  • 挑食心理與抗拒新食物：孩子對不熟悉的食物或味道有抗拒心理，尤其在成長過程中常有挑食階段。
  • 生理或健康因素：如生病、喉嚨痛、牙齒咀嚼能力不足、味覺遲鈍（如舌苔過多）等，都可能影響孩子的飲食選擇。
  • 家庭飲食習慣影響：家長常提供白飯，孩子容易形成依賴，缺乏嘗試其他食物的動機。

長期只吃白飯會導致營養不良，因為白飯主要提供碳水化合物，缺乏蛋白質、維生素、礦物質（如鋅、鐵等），可能造成貧血、免疫力下降、智力發展受影響，甚至影響身高和體型發育。

對策建議

  • 從口感較軟的食物開始：將蔬菜和肉末混入蛋中烹調，或將瓜類煮軟，讓孩子逐步適應較硬的食物。
  • 多樣化蔬菜選擇：若孩子不喜歡綠葉菜，可嘗試花椰菜、玉米、菇類等口感不同的蔬菜。
  • 觀察生理狀況：確認孩子是否有生病、吞嚥困難或味覺異常，必要時尋求醫療協助。
  • 營造輕鬆飲食氛圍：避免強迫進食，尊重孩子的過渡期，逐步引導嘗試新食物。
  • 以故事或繪本引導：用故事方式介紹蔬菜的營養與功能，增加孩子對食物的興趣。
  • 家長以身作則：家長應示範均衡飲食，提供多樣化食物，鼓勵孩子模仿。

透過以上方法，家長可以幫助孩子逐步建立均衡飲食習慣，避免因只吃白飯而造成的營養缺乏問題。