小孩只吃白飯的原因與挑食行為，主要可從生理、心理及環境三方面來分析：

小孩只吃白飯的原因

  1. 生理因素

    • 可能因為生病、喉嚨痛、牙齒咀嚼能力不足，導致孩子偏好口感較軟、容易吞嚥的白飯。
    • 舌苔過多可能影響味覺，讓孩子對其他食物失去興趣。

  2. 心理因素

    • 孩子對食物的顏色和質地有偏好，白飯顏色與奶類相似，容易讓孩子產生安全感，因而偏好白色或米黃色的食物。
    • 對新食物的「食物恐新症」使孩子需要多次接觸（約10～15次）才能接受新食物。
    • 用餐時的壓力或不愉快經驗（如被強迫吃飯、曾被燙傷等）會讓孩子對某些食物產生負面印象，進而挑食。

  3. 環境與習慣

    • 重複吃同樣的食物會降低孩子的食慾，改變烹調方式或食物外觀有助於改善挑食。
    • 孩子在1至4歲期間，挑食行為較為明顯，是發展過程中的常見現象。

挑食行為的影響

  • 營養不均衡：只吃白飯可能導致蛋白質、鋅、鐵等微量元素攝取不足，造成營養不良，影響孩子的生長發育和腦部智能發展。
  • 體型與健康問題：缺乏多樣營養素可能導致體型瘦小、長不高。

建議與對策

  • 多樣化食物接觸：從副食品開始多樣化食物種類，降低孩子對新食物的恐懼。
  • 改變食物外觀與烹調方式：將食材切碎、混合烹調，或用食物造型吸引孩子注意，減少抗拒感。
  • 營造輕鬆用餐環境：避免強迫進食，減少用餐壓力，讓孩子建立正面用餐經驗。
  • 補充營養素：必要時可透過營養補充劑或富含鋅、蛋白質的食物（如生蠔、魚貝類、紅肉）補充不足。

總結來說，小孩只吃白飯多半是因為心理安全感、口感偏好及對新食物的恐懼，再加上生理因素影響。家長應耐心引導，透過多樣化食物嘗試和正面用餐經驗，逐步改善挑食行為，避免營養不良問題。