逐步引入新食材並觀察寶寶過敏反應的正確做法如下：

  1. 從單一成分食物開始
    初期應選擇單一成分且低過敏性的食物，如嬰兒米糊、蔬菜泥（胡蘿蔔泥、南瓜泥）、水果泥（香蕉泥、蘋果泥）等，且食物需柔軟易消化，方便寶寶吞嚥。

  2. 每天只引入一種新食物
    每天餵食一種新食物，並持續餵食3至5天，觀察寶寶是否有過敏反應。這段時間稱為「觀察期」，因為食物過敏症狀通常會在進食後30分鐘至2小時內出現，但有時也可能延遲幾天。

  3. 記錄飲食與反應
    建議家長寫飲食日記，詳細記錄寶寶每天吃了哪些食物及身體反應，方便追蹤並與醫生討論。

  4. 觀察過敏症狀
    常見過敏反應包括：皮膚紅疹、蕁麻疹、腹瀉、嘔吐、呼吸困難、臉部腫脹等。如出現嚴重症狀應立即就醫。

  5. 逐步增加食物種類與組合
    當寶寶適應了4至5種不同食物後，可以開始混合餵食，並逐漸嘗試較高過敏風險的食物，如蛋黃、肉類等。

  6. 避免危險食物
    寶寶1歲前禁止食用蜂蜜，因蜂蜜可能含肉毒桿菌芽孢，易引起中毒。同時避免過硬、過圓或過韌的食物，以防噎食。

  7. 依年齡階段添加食物

    • 4～5個月：可嘗試稀釋果汁、蔬菜湯
    • 6～7個月：添加五穀根莖類、葉菜類、水果泥
    • 8個月以上：開始添加肉類

透過以上步驟，家長能有效監控寶寶對新食材的適應情況，及早發現過敏反應，確保寶寶健康安全地接受副食品。