副食品食物安全與過敏反應觀察的指南主要包括以下幾個重點：

食物安全注意事項

  • 避免過硬、過圓、過韌的食物，以防止寶寶噎住或窒息，副食品應剪碎、壓爛，並可用舌頭測試食物是否容易壓扁，堅果、糖果等不適合寶寶食用。
  • 1歲以下寶寶禁止食用蜂蜜，因蜂蜜可能含有肉毒桿菌芽孢，免疫系統未成熟的嬰兒食用後可能導致嚴重中毒。
  • 副食品應以新鮮、天然未經加工的原型食物為主，避免添加鹽、糖、味精等調味料，以減輕寶寶腎臟負擔，並養成清淡飲食習慣。
  • 副食品應現做現吃，若需保存，應冷卻後密封冷藏，且冷藏後24小時內食用完畢，冷藏不宜超過一週。
  • 避免過量果汁攝取，以免影響其他食物攝取。
  • 建議選擇富含維生素D和鐵質的食物，如強化維生素D的米精、魚類、蛋黃、紅肉、深綠色蔬菜等，有助寶寶健康成長。
  • 魚類攝取應均衡，減少大型魚類（如鯊魚、旗魚、鮪魚）以避免甲基汞累積對神經發育的影響。

過敏反應觀察指南

  • 逐一添加新食物，每次只添加一種，從少量（約1-2湯匙）開始餵食，並觀察3至5天是否有過敏或不適反應。
  • 常見過敏症狀包括皮膚紅疹、腹瀉、嘔吐、呼吸困難，若出現應立即停止該食物並尋求醫療協助。
  • 高致敏性食物（蛋類、大豆、小麥、花生醬、堅果醬、魚類及貝類）不必刻意延後添加，但應從少量開始，且初期最好在家餵食，方便觀察。
  • 每添加一種新食物後，應持續觀察3至5天，確保無過敏反應後再嘗試其他食物。
  • 副食品應完全加熱至全熟，以降低過敏風險。

這些原則有助於確保嬰幼兒副食品餵食的安全，並及早發現可能的過敏反應，保障寶寶健康成長。