茶葉蛋的烹調方式對熱量的影響主要體現在以下幾點：

  • 熱量與水煮蛋相近：茶葉蛋的熱量基本上與水煮蛋相差不大，一顆茶葉蛋約77大卡，水煮蛋約79大卡，兩者熱量相當接近。這是因為茶葉蛋主要是將雞蛋用茶葉和香料滷煮，並未額外添加油脂，因此熱量不會大幅增加。

  • 鈉含量較高：茶葉蛋因為滷煮時間較長，會吸收較多的鹽分，導致鈉含量較高。高鈉攝取可能對心臟和腎臟造成負擔，因此建議一天不要吃超過兩顆茶葉蛋，並且多喝水以降低身體負擔。

  • 烹調時間與調味影響：茶葉蛋的烹調時間較長，且加入茶葉、香料和鹽等調味料，這些調味料本身熱量不高，但鈉含量會提升。相比之下，水煮蛋烹調方式較為單純，無調味料添加，熱量和鈉含量都較低。

總結來說，茶葉蛋的熱量與水煮蛋相差不大，但因為滷煮過程中吸收較多鹽分，鈉含量較高，對健康的影響主要來自鈉攝取過量，而非熱量本身的增加。對於注重熱量控制的人來說，茶葉蛋仍是相對健康的蛋白質來源，但需注意鈉的攝取量。