山藥和薏仁是傳統食療中幫助孩子開胃的優良食材，兩者搭配使用能有效改善孩子的食慾問題。

山藥和薏仁的功效

山藥的作用

山藥含有黏液蛋白、澱粉酶、多酚氧化酶等成分，能促進消化吸收，保護胃黏膜。山藥具有促進食慾、幫助消化的作用，特別適合經常吃不下飯的孩子食用。

薏仁的作用

薏仁富含蛋白質、維生素B族及膳食纖維，有助於調節代謝、增強免疫力。薏仁能利水消腫，搭配山藥使用時，既能提供能量，又能幫助孩子的脾胃機能。

推薦食療食譜

山藥雞湯

這是最簡單的開胃食療方式，將新鮮山藥與雞肉燉煮，能有效開胃健脾。

薏仁排骨湯

薏仁與排骨搭配燉煮，同樣具有開胃健脾的效果。

山藥小米粥

使用小米50克和新鮮山藥100克煮粥，能健脾益氣、幫助消化。

四神湯

傳統的四神湯由山藥、蓮子、芡實、茯苓各五錢組成，浸泡30分鐘後燉煮60分鐘。可加入豬肚、排骨或菇類等食材，再用鹽巴適量調味。許多人還會加入第五種食材薏仁，增加營養價值。

蓮子山藥薏仁湯

取蓮子30公克、山藥50公克、薏仁100公克，將材料輕沖洗淨後放入鍋中，用1000毫升水先以大火煮滾，轉成小火續煮約1小時，適度調味少許冰糖即可飲用。

搭配其他開胃方法

除了食療食材外，還可以在餐前給孩子喝一些稀釋的果醋或將酸甜水果如柳丁、鳳梨入菜，能刺激唾液分泌，引起食慾開胃。此外，補充含有酵素的木瓜、鳳梨等水果，或搭配益生菌產品，也能幫助改善消化和脹氣問題。

確保孩子攝取富含鋅的食物如蛤蠣、牡蠣、牛肉、豬肝、豬瘦肉、堅果等，也能幫助開胃，因為礦物質「鋅」可以幫助味蕾細胞的合成與更新，進而影響孩子的食慾。