手指食物的軟硬度判斷主要是以食物是否容易被舌頭壓扁或用餐具（如叉子、湯匙）壓碎為標準。適合寶寶或吞嚥困難者的手指食物應該是軟且易碎的，避免過硬或形狀圓滑易噎食的食物。

判斷軟硬度的具體方法包括：

  • 用舌頭頂壓測試：食物能被舌頭輕易壓扁或化開，表示軟度適合寶寶食用。
  • 餐具壓碎測試：用叉子或湯匙壓食物，若能輕易壓碎或切斷，表示軟硬度適中；若需用力才能壓碎，則食物偏硬，不適合初期手指食物。
  • 尺寸控制：食物切成適合大小（如小於1.5公分丁狀），方便寶寶抓握且降低噎食風險。

烹調建議：

  • 蒸煮或燉煮：透過蒸煮、燉煮等方式使食物變軟，尤其是根莖類蔬菜（如紅蘿蔔），蒸煮後用舌頭測試是否能輕易壓碎，確保安全。
  • 避免生硬食物：如生紅蘿蔔等硬且滑的食物，容易造成噎食，建議先煮熟再給寶寶食用。
  • 避免圓形且滑的食物：因為這類食物較難吞嚥，容易卡喉。

所以，手指食物的軟硬度應符合「用舌頭輕易壓碎」且「用餐具輕鬆切割」的標準，烹調時以蒸煮軟化為主，並注意切割大小與形狀，確保寶寶或吞嚥困難者安全進食。