腸胃炎期間應暫停奶類飲食，主要是因為奶類（如牛奶、優格）屬於高渣且較難消化的食物，容易刺激腸胃，加重腹瀉和嘔吐症狀，並增加腸胃負擔。此外，奶類中的乳糖在腸胃炎時可能不易分解，導致乳糖不耐症狀，進一步惡化腸胃不適。

在腸胃炎急性期，建議只飲用少量清水或無乳糖、低纖維的流質飲品，避免固體食物和奶類，以減少腸胃刺激。當症狀緩解後，才可逐漸恢復清淡、易消化的飲食，如白吐司、白稀飯、蒸蛋和蒸魚肉等。

預防脫水的重要性：腸胃炎常伴隨嘔吐和腹瀉，容易導致體液流失和脫水。維持足夠的水分攝取是關鍵，應多喝水或口服補液鹽，觀察尿液顏色和頻率，若尿液顏色深或排尿次數減少，可能已出現脫水症狀，需及時補充水分或就醫。

所以，腸胃炎期間暫停奶類飲食是為了避免刺激腸胃和加重症狀，同時應重視補充水分以預防脫水，待症狀改善後再逐步恢復正常飲食。