副食品中蛋白質攝取的注意事項主要包括以下幾點：

  • 蛋白質食物的種類與攝取量
    副食品中常見的蛋白質來源有肉類（魚肉、雞肉、豬肉、牛肉）、豆腐和雞蛋。

    • 副食品中期（約6-9個月大）建議每餐肉類攝取10-15公克，豆腐30-40公克，雞蛋則以蛋黃開始，約三分之一顆全蛋量。
    • 副食品後期（10-12個月大）肉類建議15公克，豆腐45公克，雞蛋可增加到半顆全蛋量。若同餐給予多種蛋白質食物，需將各自份量減半。

  • 蛋白質食物的添加順序與過敏注意

    • 建議肉類添加順序為魚肉 > 雞肉 > 豬肉 > 牛肉，並選擇脂肪較少的部位，避免寶寶攝取過多脂肪負擔。
    • 雞蛋是三大過敏原之一，首次給予時應先從蛋黃開始，逐步嘗試蛋白，且需全熟以降低過敏風險。

  • 副食品製作與餵食原則

    • 副食品應避免添加鹽、糖、味精等調味料，以減少寶寶腎臟負擔，並養成清淡飲食習慣。
    • 每次添加一種新食物，從少量（1-2茶匙）開始，連續餵食3-5天觀察是否有過敏反應。
    • 餵食時使用湯匙，訓練寶寶吞嚥與咀嚼能力，並注意器具及食物衛生。

  • 魚類攝取的安全性

    • 建議均衡攝取各類魚產品，但需減少大型魚類（如鯊魚、旗魚、鮪魚、油魚）攝取，因這些魚類可能含有較高濃度的甲基汞，對嬰兒神經發育有潛在危害。

  • 過敏與食物多樣化

    • 逐步引入多種蛋白質食物有助於早期發現食物過敏，並降低未來偏食的風險。
    • 多樣化蛋白質來源能提供寶寶更完整的營養，包括熱量、鐵質、維生素D及微量元素等。

綜合以上，副食品中蛋白質的攝取應從少量開始，選擇脂肪較少的肉類，注意過敏原（尤其是雞蛋），避免調味料添加，並逐步增加食物種類與份量，以確保寶寶營養均衡且安全。