一歲寶寶早餐中蛋白質與乳製品的攝取建議如下：

  • 蛋白質攝取量與來源：建議早餐提供1至2份蛋白質食物，約相當於1顆雞蛋、210克優格、190cc豆漿、240cc牛奶、50克毛豆或30克瘦肉等。蛋白質約佔寶寶一天飲食的10%~20%，有助於合成荷爾蒙、血球、肌肉與骨骼，維持生理功能與新陳代謝。

  • 蛋白質食物選擇：可選擇雞蛋、豆腐、豆干、毛豆、魚肉（如鯖魚、秋刀魚、鮭魚）、雞肉、豬肉、牛肉等，避免加工肉品如培根、火腿、香腸、肉鬆等。

  • 乳製品攝取：乳製品富含鈣和蛋白質，對寶寶骨骼和牙齒發育非常重要。建議早餐可提供全脂鮮奶、原味優格、原味優酪乳或天然起司等。乳製品可作為蛋白質來源之一，且有助於鈣質補充。

  • 飲食搭配：蛋白質應與碳水化合物（如全穀雜糧類）搭配食用，有助於穩定血糖，提升精神與學習狀態。

  • 份量建議：早餐蛋白質約1~2份即可，避免過量以免增加肝腎負擔。碳水化合物建議佔一餐50%~60%，乳製品則依寶寶接受度調整。

綜合以上，早餐可安排如水煮蛋1顆搭配豆漿或優格，並搭配全穀類食物及水果，確保多元營養攝取，促進寶寶健康成長與發育。