嬰幼兒副食品的飲食禁忌與安全原則主要包括以下幾點：

飲食禁忌

  • 避免蜂蜜：1歲以下嬰兒免疫系統尚未發展完全，蜂蜜可能含有肉毒桿菌芽孢，容易導致嬰兒型肉毒桿菌中毒，嚴重時甚至致命，因此1歲前絕對禁止食用蜂蜜及含蜂蜜的食品。

  • 避免高鹽高鈉食物：如罐頭食品、加工肉類（午餐肉、香腸、熱狗、火腿）、醃製食品（泡菜、榨菜、鹹魚等），這些食物鹽分過高，會增加嬰兒腎臟負擔，且長期攝取可能提高慢性疾病風險。

  • 避免辛香料及調味料：1歲以下嬰兒味覺敏感，建議副食品不添加任何調味料，包括芥末、胡椒鹽、辣椒粉、五香粉等，2歲前仍應避免或謹慎使用。

  • 避免硬且圓形食物：如堅果、葡萄乾、果凍、糖果、湯圓等，容易造成噎食危險。

  • 避免難以咀嚼的食物：如花枝、章魚等，因加熱後變硬且彈性大，2歲前不建議直接食用，若要給予，應壓碎成泥或做成適合大小的丸子。

安全原則

  • 副食品製作應清淡且無添加調味料，以保護嬰兒敏感的味覺和腎臟功能。

  • 嘗試高致敏性食物（蛋類、大豆、小麥、花生醬、魚類等）時，無需刻意延後，但應從少量開始，且最好在家中餵食，避免在托嬰中心或餐廳初次嘗試。

  • 購買嬰兒食品時應注意有效期限，未食用完的副食品應冷藏並於24小時內食用，避免食物變質。

  • 避免用鮮奶取代配方奶，1歲以下嬰兒仍需以配方奶或母乳為主營養來源。

綜合以上，嬰幼兒副食品的飲食禁忌與安全原則重點在於避免易引起過敏、噎食及中毒的食物，並確保食物新鮮、清淡且適合嬰兒消化吸收，保障嬰兒健康成長。