寶寶食用紅蘿蔔泥後皮膚變黃，是一種稱為「胡蘿蔔素血症」的現象，這是正常且無害的情況。胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素（維生素A前驅物），當攝取過多時，胡蘿蔔素會沉積在皮膚的角質層或脂肪層，導致皮膚呈現黃色，尤其在手掌、腳掌等角質較厚的部位較明顯。

這種皮膚變黃與黃膽不同，因為胡蘿蔔素血症不會使眼白（鞏膜）變黃，且對健康無害。只要停止或減少紅蘿蔔的攝取，皮膚的黃色會逐漸消退，恢復正常膚色。

衛生福利部指出，只有當每日食用紅蘿蔔量非常大（超過約270克）時，才可能導致明顯的皮膚變黃，且這種變黃是暫時性的，不會造成維生素A過量的健康問題。

總結：

  • 寶寶食用紅蘿蔔泥後皮膚變黃是正常且無害的現象，稱為胡蘿蔔素血症。
  • 皮膚黃但眼白不黃，與黃膽不同。
  • 停止或減少紅蘿蔔攝取後，皮膚顏色會慢慢恢復。
  • 大量食用紅蘿蔔才會明顯出現此現象，且不會造成維生素A中毒。

因此，家長不必過度擔心，但可適度控制紅蘿蔔的攝取量，並觀察寶寶皮膚變化。