母乳保存時間與味道變化之間存在一定的關係，主要受保存方式與時間長短影響：

  • 保存時間與方式：

    • 剛擠出的母乳在室溫（約25°C）下可保存6-8小時。
    • 冷藏（0°C～4°C）可保存5-8天。
    • 冷凍（-18°C或更低）可保存3至4個月。

  • 營養素變化：

    • 冷藏72小時內，母乳營養素變化不大，唯維生素C會明顯下降。
    • 冷藏96小時後，白血球數量減少約16%，乳糖和蛋白質含量下降約5%，維生素E減少25-30%，但免疫球蛋白A和乳鐵蛋白影響不大。
    • 冷凍保存時營養素變化更小，較能維持母乳品質。

  • 味道變化：

    • 母乳冷凍後會產生特殊味道，這並非冰箱味，而是因為母乳中的脂肪酸在冷凍過程中仍持續作用，隨著冷凍時間延長，脂肪酸含量增加，導致母乳味道變化，部分寶寶可能因此拒絕喝冷凍母乳。
    • 冷藏母乳味道變化較小，但長時間保存仍可能影響口感。

  • 復熱建議：

    • 為減少營養流失與味道改變，建議母乳復熱時使用溫水隔水加熱，避免直接高溫加熱。
    • 加熱後的母乳應盡快餵食，避免再次冷藏。

總結來說，母乳保存時間越長，尤其是冷凍時間越久，味道變化越明顯，主要因脂肪酸活性導致異味產生；冷藏保存雖較能維持味道與營養，但時間過長仍會有一定程度的營養素下降與口感改變。為確保寶寶接受與營養攝取，建議依照專業保存時間指引妥善保存與復熱母乳。