【分享】蒸蛋食譜跟教學？比例多少最完美？媽媽蒸多久才好？

常常做給小孩吃蒸蛋，如果你喜歡的蒸蛋感覺是嫩滑好吃的，雞蛋：水1:2的比例做起來最剛好，這樣蒸出來的蛋會更加綿密，口感超級滑嫩！

今天就來跟大家分享這個比例的蒸蛋做法，一起來看看如何做到完美的嫩滑蒸蛋吧！

🧡材料：

• 雞蛋 2顆
• 清水 200ml（比例約1:1）
• 鹽 1/4小匙（可依口味調整）
• 蒸魚醬油 或其他調味料（可選）

🧡蒸蛋水的比例：

這個比例是 雞蛋：水 = 1:2，意思是每顆雞蛋需要搭配約200ml的水。這樣的比例蒸出來的蒸蛋會更嫩滑，水分充足，質地會非常綿密，不會過硬或過乾。

水多：使蒸蛋更加嫩滑、濕潤，但如果水太多，可能會影響口感。

水少：會讓蒸蛋稍微有點結實，口感會偏硬。

🧡如何製作蒸蛋：

以下是教學步驟：

如何蒸蛋：

1. 準備雞蛋液：把2顆雞蛋打進碗裡，用筷子輕輕攪拌均勻。要避免攪拌過度，避免產生氣泡。
2. 加入水：加入大約400ml的清水，調入1/4小匙鹽，攪拌均勻。如果想讓味道更豐富，可以加入少許蒸魚醬油或者一些自己喜歡的調味料。
3. 過濾蛋液：用濾網過濾蛋液，這樣可以去除氣泡和蛋殼，讓蒸蛋更加光滑細緻。
4. 蒸蛋：將過濾後的蛋液倒入蒸碗，放入蒸鍋中。水開後，調成中小火蒸 15-18分鐘。如果是較深的容器或蛋液較多，時間可以再適當延長。蒸蛋完成後，用牙籤戳一下中心，若不黏著即可。
5. 完成：蒸蛋做好後，輕輕取出，稍微冷卻後即可食用。這樣的蒸蛋表面光滑，口感滑嫩，入口即化，讓人忍不住一口接一口。

🧡小技巧：

水蒸氣的控制：蒸的時候避免頻繁打開鍋蓋，這樣會讓熱氣散失，影響蒸蛋的效果。

選擇合適的容器：選擇平底的蒸碗，這樣蒸蛋會更加均勻。若容器過深，蒸的時間會稍微久一點。

過濾蛋液：這一步很關鍵，可以去掉氣泡和雜質，讓蒸蛋口感更加細膩。

🧡蒸蛋可以用微波爐嗎？

可以喔！

其實用微波爐做蒸蛋不僅方便，而且可以達到類似蒸蛋的效果，保留蛋的嫩滑口感。微波蒸蛋是一個快速、簡單的方法，非常適合忙碌的時候，或者不想開火使用蒸鍋的情況。

🧡如何用微波爐蒸蛋方法？

以下是教學步驟：

1. 準備雞蛋液：把雞蛋打入碗中，輕輕攪拌均勻，避免太多泡沫。
2. 加入水，並調入鹽，繼續攪拌至均勻。
3. 過濾蛋液：使用濾網過濾蛋液，可以去除氣泡和雜質，這樣蒸出來的蒸蛋會更加光滑細緻。
4. 微波蒸蛋：把過濾好的蛋液倒入適合微波的碗中，蓋上微波爐專用的蓋子（如果沒有蓋子，也可以用微波保鮮膜蓋住碗口）。使用微波爐高火加熱 1-2分鐘，每次加熱後可用牙籤戳一下確認是否已經熟透。如果還沒有完全熟，可以再加熱30秒。
5. 完成：當蛋液凝固且表面不再流動時，即可取出，稍微冷卻後即可食用。

🧡蒸蛋的好處：

1. 蛋白質，增強體力

2. 容易消化，適合各年齡層

3. 低油低脂，健康飲食

4. 保留營養，防止過多流失

5. 改善皮膚，延緩衰老

6. 增加飽足感，避免肥胖

雞蛋富含維生素A、維生素E和其他抗氧化物質，這些營養素有助於保護皮膚，促進細胞修復。

蒸蛋的營養成分不會因為高溫過多流失，因此有助於皮膚的健康，讓皮膚保持彈性並延緩衰老過程喔～～

由於雞蛋富含蛋白質，蒸蛋能提供持久的飽足感，幫助控制食慾，也適合需要減肥的人，是一個健康又好做的小點心。

使用1:2的比例蒸蛋，會讓蒸蛋更嫩滑、綿密，完全是入口即化的質感！女兒跟兒子都很喜歡～

快來試試這個比例，做出超好吃的蒸蛋給家人吧！