食物攝取後迅速腹瀉的可能原因主要包括以下幾種：

  • 食物中毒：食用被細菌（如沙門氏菌、大腸桿菌）、病毒（如諾羅病毒）或寄生蟲（如賈第鞭毛蟲）污染的食物，會引起急性腹瀉，通常發生在食用後數小時至一天內。

  • 食物不耐症或過敏：如乳糖不耐症，因缺乏乳糖酶導致乳製品無法消化，迅速引發腹瀉、腹脹等症狀；麩質過敏（乳糜瀉）也可能導致腹瀉。

  • 腸胃道疾病：包括腸躁症（IBS）、發炎性腸病（如克隆氏症、潰瘍性結腸炎）等，這些疾病會使腸道對食物或壓力敏感，導致腹瀉。

  • 腸道菌相失衡：腸內益菌減少、壞菌過多，造成腸道功能異常，可能引起腹瀉。

  • 飲食刺激：油膩、辛辣、咖啡因等刺激性食物可能快速刺激腸胃，引發腹瀉。

  • 藥物副作用：某些藥物（如抗生素）會破壞腸道菌相，導致腹瀉。

  • 旅行者腹瀉：因飲食和水質改變，接觸到當地病原體，免疫系統尚未適應，容易引發腹瀉。

這些原因中，食物中毒和食物不耐症是最常見導致食物攝取後迅速腹瀉的原因，通常在數小時內出現症狀。若腹瀉頻繁或持續，建議就醫進一步檢查以排除慢性腸胃疾病或感染。