泡牛奶用水的煮沸與殺菌標準主要是為了確保水中病原菌被有效殺死，避免嬰幼兒因細菌感染而產生健康風險。根據相關資料，標準與建議如下：

  • 煮沸溫度與時間：一般建議使用煮沸過的水來泡奶，因為攝氏60度以上的溫度即可殺死常見的致病菌，例如阪崎氏腸桿菌（Cronobacter sakazakii），該菌在37至43度最適合生長，但60度以上即被殺死。

  • 水的來源與處理：最安全的泡奶用水是經過煮沸的自來水，因為自來水經過處理符合水質標準，且含有人體所需的礦物質。若使用礦泉水，需確認水源有認證，且同樣必須煮沸後再使用。

  • 泡奶時的水溫：煮沸後的水應放涼至適合嬰兒飲用的溫度（約40至50度左右），以避免破壞奶粉營養成分，同時確保殺菌效果。

  • 衛生管理：泡奶前應徹底清潔雙手，使用煮沸消毒過的奶瓶及器具，並注意奶粉的保存期限與比例。

  • 泡奶後的保存時間：泡好的奶水是細菌良好的養分來源，應在兩小時內餵食完畢，超過時間則應丟棄，以防細菌繁殖造成健康風險。

綜合以上，泡牛奶用水的煮沸與殺菌標準重點是：

  • 使用煮沸過的水（至少煮沸至100℃，保持沸騰狀態約1分鐘以上）；
  • 煮沸後放涼至適合溫度再沖泡奶粉；
  • 使用經認證的水源（自來水優先，礦泉水需有認證且同樣煮沸）；
  • 嚴格衛生管理，避免二次污染；
  • 泡好的奶水應盡快食用，兩小時內喝完。

這些措施能有效殺菌，保障嬰幼兒飲用安全。