泡奶溫度過高會對奶粉營養產生影響，主要表現在以下幾個方面：

  • 破壞部分熱敏感營養素：如維生素C、維生素B1及葉酸等，這些營養素對熱較不穩定，使用過高溫度的水（超過70度）沖泡奶粉會導致這些成分被破壞，降低奶粉的營養價值。

  • 70度為泡奶殺菌的最佳溫度：世界衛生組織（WHO）建議使用70度的熱水沖泡奶粉，這個溫度能有效殺死奶粉中可能存在的細菌，降低寶寶感染風險。但超過70度的水溫反而會破壞更多營養素，不建議使用80度以上的熱水泡奶。

  • 泡奶後需降溫至約40度給寶寶飲用：40度左右的奶水溫度是寶寶飲用的理想溫度，有助於寶寶消化吸收且不會燙傷口腔。

  • 溫度過低則奶粉不易溶解且殺菌效果不足：水溫過低會導致奶粉難以完全溶解，且無法有效殺菌，可能增加細菌感染風險。

綜合以上，泡奶時建議先用約70度的熱水沖泡以達殺菌效果，然後再調降至約40度給寶寶飲用，這樣既能保護奶粉營養成分，也能確保寶寶安全飲用。

簡要建議泡奶溫度流程

泡奶步驟 建議溫度 目的與說明
沖泡奶粉 約70度 有效殺菌，避免細菌感染
給寶寶飲用 約40度 適合寶寶口感與消化，避免燙傷
避免溫度過高 超過70度以上 破壞熱敏感營養素，如維生素C等
避免溫度過低 低於40度 奶粉不易溶解，殺菌效果不足

以上資訊可幫助家長掌握泡奶的最佳溫度，確保寶寶能攝取到完整的營養且安全飲用。