嬰兒腎臟發育尚未完全成熟，尤其是腎小管的再吸收功能需要2至3年甚至更久才能達到成熟狀態。因此，嬰兒的腎臟對於蛋白質的代謝和排泄能力較成人弱，過高的蛋白質負擔會增加腎臟的負擔。

鮮奶（如牛奶、羊奶）中的蛋白質含量較高，且主要以酪蛋白為主（牛奶約85％，羊奶約75％），這類蛋白質對嬰兒來說較難消化。此外，鮮奶蛋白中的β-乳球蛋白是常見的致敏原，含量遠高於母乳，可能增加過敏風險。由於嬰兒腎臟功能尚未成熟，攝取過多鮮奶蛋白會對腎臟造成較大負擔，影響其正常發育和功能維持。

因此，嬰兒在0歲階段不建議直接飲用鮮奶，而應以母乳或經過調整蛋白質含量和水解處理的嬰兒配方奶為主，這樣可以減輕腎臟負擔，促進腎臟健康發育。同時，適當控制蛋白質攝取量，有助於避免腎臟過早負擔，支持其正常成長和功能成熟。

總結來說，嬰兒腎臟發育尚未成熟，鮮奶中高蛋白質且難消化的特性，使其不適合作為嬰兒主要蛋白質來源，以免增加腎臟負擔，影響腎臟功能的正常發展。