在孕期飲食中，油脂與鹽分的攝取有以下重要注意事項：

油脂攝取注意事項

  • 油脂攝取量：孕婦的油脂攝取量與一般成人相似，建議一天油脂攝取量不超過總熱量的30%。以孕期每日約1800～2300大卡熱量計算，油脂約為5～7茶匙（約25～35克）。
  • 油脂來源：除了烹調油外，建議從堅果種子類攝取油脂，如瓜子、杏仁果、開心果、花生、腰果、芝麻等，這些含有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸，有助於維持孕婦生理機能及寶寶發育。
  • 油脂種類：推薦使用健康的植物油，如橄欖油、芥花油、黃豆沙拉油等，避免攝取過多飽和脂肪及反式脂肪。
  • 避免隱藏油脂：避免食用含有看不到的油脂的加工食品，如奶油蛋糕、三明治、餅乾等，以免攝取過多油脂。
  • 烹調方式：建議減少油炸及高油料理，選擇蒸、煮、燉等較健康的烹調方式。

鹽分攝取注意事項

  • 減少高鹽食物：孕婦應避免攝取過多鹽分，因高鹽飲食可能影響體內滲透壓，對健康造成負面影響。
  • 避免加工及外食高鹽食品：如炸物、洋芋片、麻辣鍋、加工醃製品等，這些食品鹽分含量高，應盡量減少。
  • 湯品選擇：避免喝含油脂及高鹽的雞湯、排骨湯、大骨湯、火鍋湯，改以牛奶、小魚乾、豆腐等補鈣且低鹽的食物為主。
  • 均衡飲食：鹽分攝取應配合均衡飲食，避免過量，保持營養均衡有助於孕婦及胎兒健康。

總結：孕期油脂攝取應控制在總熱量的30%以內，選擇健康植物油及堅果種子類，避免隱藏油脂和高油炸食物；鹽分則應適量攝取，避免高鹽加工食品及高鹽湯品，維持飲食均衡，確保母嬰健康。