台灣衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）長期監測市售蔬果農藥殘留，合格率維持在92%以上，呈現穩定趨勢，但葉菜類不合格率較高，且高風險抽樣能有效提升查獲率。

歷年監測合格率趨勢

  • 111年度（2022年）：抽驗4,616件，合格4,255件，合格率92.2%（蔬菜類91.8%），檢出率約60%，監測農藥項目從102年252項增至381項。
  • 110年度（2021年）：農業部抽驗蔬菜8,389件，合格率96.2%，不合格率3.8%。
  • 114年3-4月（2025年）：抽驗877件（高風險611件+隨機266件），高風險合格率87%，隨機合格率99%，總合格率約93%。
  • 114年7-8月及9-10月（2025年）：抽驗約800件，高風險抽樣合格率約89%，隨機抽樣合格率約97%，不合格品移送處辦並罰款（如東和水果18萬元）。
  • 113年9-10月（2024年）：抽驗791件，合格率92.9%。

合格率長期穩定，但隨著檢驗技術提升，檢出率上升，顯示監測更精準。

不合格品項與風險趨勢

  • 高風險品項：葉菜類佔違規前十名，香菜不合格率32.6%（台中5年2,720件抽驗中168件不合格），常檢出多種農藥（如10種）。
  • 2024年農藥殘留排行（農業部110年度數據）：小白菜最高，其次豌豆（17.3%）、包心芥菜（16.7%）、蘿蔔（14.4%）、花椰菜（13.2%）。
  • 通路違規：全聯、MOMO、蝦皮、愛買、好市多等上榜，不合格品溯源至源頭並罰款30萬元以上。

監測策略演進

食藥署採用風險基礎精準抽樣，分析違規大數據、比對農業部源頭數據，聚焦高風險蔬果，提高不合格查獲率（如高風險組不合格率高於隨機組）。不合格國產品移農政機關源頭管理。

消費者建議

選購當季蔬果、有機/產銷履歷/CAS標章產品，清洗時浸泡鹽水或小蘇打水可降低殘留。注意美國數據（如EWG排行）不適用台灣。