食安處（環境部化學物質管理署）強化源頭與通路管理措施，主要透過「食安五環」第一環源頭控管，跨部會合作管控具食安風險化學物質，從化工原料販售源頭預防流入食品鏈，並延伸至通路自主管理與追蹤。

源頭管理措施

  • 化工原料管控：稽查販售業者毒性化學物質運作，輔導落實「四要管理」（知要、用要、存要、棄要），建立夥伴關係防堵食安事件；擴大輔導蛋農、飼料業者及民眾風險溝通。
  • 列管化學物質：公告27種具食安風險物質（如芬普尼、蘇丹紅），追蹤流向，法制與行政雙管齊下，避免流用於食品製造。
  • 跨部會協調：環境部、衛福部、農業部每季召開協調會報，訂定通報流程及環境污染物（如戴奧辛、重金屬）追蹤機制，追溯污染源與農畜產品流向。

通路管理措施

  • 業者自主管理：食品業者確認原料安全，發現疑慮即停止製造、販賣並回收通報主管機關；未設實驗室或檢驗者罰3萬至300萬元，並可命停業。
  • 強化通路責任：經濟部輔導工廠與通路商，落實輸入產品保存資料及查驗；建置「食品雲」追蹤溯源。
  • 輸入源頭管制：要求官方衛生證明，確保境外產品來自合法供應商。

這些措施源自行政院「食安五環」政策，強調源頭預防與全鏈條自主管理，針對如蘇丹紅、芬普尼事件檢討強化。