中秋月餅禮盒的口味創新與傳統口味融合，主要體現在將經典傳統口味如蓮蓉、蛋黃酥等，與現代創新元素如巧克力、芒果布丁、台灣在地食材及茶香等結合，打造出既保留傳統風味又符合現代消費者口味的新型月餅。

具體表現包括：

  • 傳統口味經典呈現：如蓮蓉松子、雙黃白蓮蓉、蛋黃酥等，這些口味以細膩綿密的餡料和經典配方，維持中秋節的傳統味道。

  • 創新口味融合：許多品牌推出結合巧克力（如朱古力奶黃月餅）、芒果布丁、烏龍桂花麻糬流芯、芝麻厚奶流芯等新口味，將西式甜點元素或台灣特色食材融入月餅，創造出新穎口感與風味。

  • 在地食材與茶香結合：部分禮盒以台灣茶葉（如鐵觀音）、水果（如白柚）、花香、梅香等元素入餡，讓月餅更具地域特色與層次感。

  • 外型與份量創新：例如迷你奶黃小月餅以精緻小巧設計，符合現代輕食趨勢，且外觀如法式甜點般雅致，提升節慶分享的時尚感。

這種融合策略不僅滿足傳統節慶的情感需求，也迎合年輕消費者對新奇口味和健康輕量的追求，成為中秋月餅市場的主要趨勢。