普渡供品剩餘食物的保存與處理方法主要包括以下幾點：

  • 分裝與標示日期：將剩餘食物依一餐食量分包，減少退冰後細菌孳生，並在保質期短的食物上標記日期，放置於冰箱顯眼處，方便先進先出管理。

  • 充分覆蓋防污染：祭拜時應用保鮮膜或鍋蓋將熟食覆蓋，避免香灰、灰塵及蚊蟲沾染。若食物沾染香灰，需切除污染部分丟棄。

  • 冷藏與冷凍保存：魚類、海鮮等較不耐放的供品應盡快食用或冷藏保存，豬肉類可冷凍保存以延長保存期限。

  • 去除外皮與污染部分：三牲（魚、雞、豬）建議剝去外皮，去除沾染香灰的部分，減少油脂及污染物攝取。

  • 加熱食用：食用前務必將供品充分加熱，中心溫度達70℃以上，以殺死細菌，避免腸胃不適。

  • 避免長時間放置：熟食供品最好在一小時內拜完，剩餘食物不宜久放，若發現異味應立即丟棄。

  • 環保處理：未拆封且保存良好的餅乾、罐頭、飲料等可捐贈，熟食及蔬果剩餘應投入廚餘回收桶，避免混入一般垃圾。

這些方法能有效減少普渡供品剩餘食物的細菌孳生與污染，延長保存期限並兼顧環保與衛生。