普渡供品保存防止食物中毒的五大要訣包括：

  1. 熟食不超過2小時：熟食應避免在室溫（特別是攝氏7至60度的危險溫度帶）放置超過2小時，若氣溫超過32度，則應在1小時內結束祭拜並儘速冷藏或冷凍。

  2. 充分覆蓋避免污染：祭拜時應使用保鮮膜或鍋蓋將熟食蓋好，避免香灰、灰塵及蚊蟲沾染造成二次污染，若供品沾染香灰，應切除汙染部分丟棄。

  3. 生熟食分開處理：生食與熟食應分開使用不同砧板和刀具，或在切換時徹底清潔，避免交叉污染，且處理前後要洗手。

  4. 食用前徹底加熱：食用祭拜過的食物前，應加熱至攝氏70度以上，以殺滅可能滋生的病原菌，避免腸胃不適。

  5. 注意食材新鮮與保存溫度：購買及使用供品前應檢查是否有異味、變色或變質，並遵守先進先出原則；保存時應冷藏於7度以下，避免在室溫放置過久。

這些要訣能有效降低普渡供品因保存不當而引起的食物中毒風險，確保祭拜後的食物安全與健康。