螃蟹屬寒性食物，對孕婦及腸胃虛寒者有較明顯的影響，需特別注意調理方法。

螃蟹性寒對孕婦腸胃的影響

  • 螃蟹性質寒涼，孕婦食用後可能導致腸胃不適，如腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，尤其是脾胃虛寒者更易出現這些反應。
  • 孕婦初期胚胎尚未穩定，若因食用寒性食物引起腹瀉，可能增加流產風險，因此建議孕婦最好避免食用螃蟹，或至少等到懷孕中期（約4個月後）胎象穩定後，且食用量要非常有限（如一週內不超過半隻螃蟹）。
  • 螃蟹屬於「發物」，孕婦體質敏感時更應避免，以免引發過敏或其他不良反應。

腸胃虛寒者食用螃蟹的影響

  • 腸胃虛寒者食用螃蟹容易引起胃腸脹氣、消化不良、腹瀉等症狀，寒性食物會加重脾胃虛寒，導致排便軟散不成形，甚至腹痛。
  • 若烹調時未加入溫熱性佐料，或食用過量，症狀會更明顯。

調理方法與建議

  • 搭配溫熱性食材：烹調螃蟹時可加入薑、紫蘇葉、酒（如花雕酒、紹興酒）等溫熱性佐料，以中和螃蟹的寒性，減少腸胃不適。
  • 避免與寒涼食物同食：螃蟹不宜與柿子、茶類等寒涼食物同時食用，以免加重寒性反應。
  • 選擇新鮮且徹底蒸熟的螃蟹：孕婦若想食用，務必選擇新鮮且完全熟透的螃蟹，避免食用蟹爪等不易清潔部位，以降低食物中毒風險。
  • 控制食用量：孕婦及腸胃虛寒者應酌量食用，避免過量導致不適。

總結：螃蟹性寒，孕婦及腸胃虛寒者食用後易引起腸胃不適甚至流產風險，建議避免或謹慎食用。若要食用，應搭配薑、紫蘇、酒等溫熱佐料，並控制食用量與選擇新鮮熟透的螃蟹，以減少寒性帶來的負面影響。