寶寶副食品中洋蔥的烹調方法與保存技巧如下：

烹調方法

  • 選擇洋蔥：挑選表皮乾燥、無損傷且有份量的洋蔥，去除外層乾皮及頭尾硬梗。
  • 切法：將洋蔥切成細丁，切好後可用泡冰水、川燙或冷藏一天等方法去除辛辣味，泡冰水是較方便的方式。
  • 烹煮：
    • 將洋蔥丁與洗淨的白米和適量水放入電鍋內鍋中。
    • 電鍋外鍋加入一杯水，蓋上鍋蓋，按下開關煮熟。
    • 開關跳起後，先不開蓋續燜10-15分鐘，讓洋蔥更軟爛入味。
    • 煮熟後用食物調理機或攪拌棒打成細緻滑順的泥狀，餵食前確認溫度適中。
  • 注意事項：
    • 洋蔥煮熟後甜味明顯，多數寶寶能接受，但初次餵食應少量，觀察有無脹氣或不適。
    • 洋蔥屬於低敏食材，但仍有少數過敏案例，需留意寶寶反應。

保存技巧

  • 冷凍保存：
    • 將煮熟打成泥的洋蔥分裝入製冰盒（建議PP或矽膠材質，有蓋避免串味），每格約15-25ml，方便分量控制。
    • 冷凍保存可延長保存期限，避免每天重複烹煮的辛勞。
  • 解凍方式：
    • 需用微波或隔水加熱方式解凍，避免營養流失。
    • 解凍後應盡快食用，不宜反覆冷凍。

洋蔥的營養與益處

  • 富含膳食纖維、維生素C、B群及鉀，有抗發炎效果，是很好的天然調味料，能提升寶寶副食品的風味。

總結來說，寶寶副食品中的洋蔥應先去皮切細丁，透過電鍋蒸煮並燜熟後打成泥狀，初次餵食需少量並觀察反應。煮熟的洋蔥泥可分裝冷凍保存，方便日後使用且保持營養與新鮮度。