卵磷脂在人體中的生理功能與作用主要包括以下幾個方面：

  • 細胞膜結構與修復：卵磷脂含有豐富的磷脂質，是細胞膜的重要組成成分，能修復細胞膜並維持細胞的正常功能，參與細胞信號傳遞。

  • 神經系統支持：卵磷脂中的膽鹼成分水解後會形成乙醯膽鹼，這是一種重要的神經傳導物質，有助於神經細胞活動，促進大腦發育與維持神經系統正常運作，對預防老人痴呆、自律神經失調等有益。

  • 脂肪代謝與膽固醇調節：卵磷脂具有乳化脂肪的特性，幫助脂肪的消化與代謝，能降低血液中的總膽固醇，預防膽固醇在動脈壁上的沉積，減少血栓形成，促進心血管健康。

  • 支持結締組織與骨骼健康：卵磷脂有助於保持結締組織的正常機能，預防風濕症，並促進骨骼組織健康，防止變形性脊椎症。

  • 孕期與哺乳期營養支持：卵磷脂是新生細胞膜的重要原料，對孕婦維持生理機能及乳腺健康有幫助，能減少乳腺堵塞，支持產後身體恢復。

總結來說，卵磷脂在人體中扮演著維護細胞結構、促進神經功能、調節脂肪代謝及支持組織健康等多重重要角色，是維持身體正常生理功能不可或缺的營養成分。