胃痛與雞蛋攝取之間可能存在以下幾種關係及原因：

  • 消化不良：雞蛋若烹調過久或反覆加熱（如茶葉蛋、鐵蛋），蛋白質結構會變得更緊密，不易被胃液中的蛋白酶分解，導致消化困難，進而引發胃痛或不適。此外，長時間加熱會使蛋黃中的營養素如維生素B群、維生素E流失，脂肪酸和膽固醇氧化，可能增加胃部負擔。

  • 食物過敏：部分人對雞蛋蛋白質過敏，食用後可能出現胃痛、腹痛等過敏反應。如果胃痛只在吃雞蛋後出現，而對其他食物無反應，則可能是雞蛋過敏所致。

  • 胃部疾病誘發：有基礎胃病的人，食用雞蛋後可能因胃酸分泌或蛋白質消化不良而誘發胃痛。

  • 生雞蛋風險：生雞蛋可能含有沙門氏菌，尤其免疫力較弱者（嬰幼兒、老人）食用後易引起腸胃炎，導致胃痛等症狀。

綜合來看，雞蛋本身對大多數人是安全且營養豐富的，但若烹調方式不當、存在過敏體質或胃部疾病，則可能引起胃痛。建議胃痛者注意雞蛋的烹調方式，避免過度加熱或生食，並觀察是否有過敏反應，必要時尋求醫師診斷與建議。