煮熟雞蛋對寶寶的安全性與吸收率具有以下重要特點：

  • 安全性方面：
    生雞蛋或未完全煮熟的雞蛋容易受到沙門氏菌等細菌感染，對寶寶尚未成熟的腸胃系統造成傷害，可能引發噁心、嘔吐、發燒、腹痛等症狀，嚴重時甚至可能導致腦膜炎、敗血症等併發症，危及生命。因此，建議寶寶食用雞蛋時，必須將雞蛋完全煮熟，避免半熟或生蛋。

  • 吸收率方面：
    煮熟的雞蛋比生雞蛋的營養吸收率更高。這是因為加熱過程能使蛋白質變性，促進人體消化吸收，且同時殺死可能存在的有害細菌，讓寶寶更安全地獲取雞蛋中的營養。

  • 食用建議：
    1歲前建議只給寶寶吃蛋黃，且每天不超過1個，以避免消化不良或腹瀉；1歲後可逐漸加入蛋白，讓寶寶嘗試蛋黃和蛋白的營養。
    同時，雞蛋不應成為寶寶的主食，因為過量可能導致消化問題。

綜合以上，完全煮熟的雞蛋是寶寶食用雞蛋時最安全且吸收率最高的選擇，家長應避免給寶寶食用生蛋或半熟蛋，以保障寶寶健康。