魚油中重金屬污染的來源與檢測方法如下：

重金屬污染來源

  • 工業廢水排放：工廠廢水排入海洋，導致重金屬如汞、鎘、鉛等進入海洋生態系統。
  • 燃煤與煉油：燃煤或煉油過程中產生的金屬微粒，經由空氣沉降或雨水沖刷進入海洋。
  • 食物鏈累積：魚類透過食物鏈攝取重金屬，大型掠食性魚類（如鮪魚、旗魚、鯊魚）因位於食物鏈頂端，體內重金屬含量通常較高。

重金屬檢測方法

  • 原子吸收光譜法（AAS）：常用於檢測樣品中的重金屬含量，具有高靈敏度與準確性。
  • 誘導偶合電漿質譜法（ICP-MS）：能同時檢測多種重金屬，適用於低濃度樣品分析。
  • X射線螢光光譜法（XRF）：可快速、非破壞性地檢測固體樣品中的重金屬。

魚油產品安全建議

  • 選擇小型魚來源：小型魚因生命周期短、食物鏈位置低，重金屬累積較少，相對安全。
  • 認證與檢驗：選購通過國際認證（如IFOS）且標示重金屬檢測結果的產品，確保安全。
  • 第三方檢驗：產品應有逐批檢驗、逐批公告，並經第三方單位驗證。

小結

魚油中的重金屬污染主要來自工業活動與食物鏈累積，檢測方法則以AAS、ICP-MS、XRF等技術為主。消費者應選擇有認證、檢驗報告且來源明確的魚油產品，以降低重金屬攝取風險。