魚油中的重金屬問題與安全性主要來自於海洋污染，因為魚油原料多取自海洋魚類，尤其是大型掠食性魚類容易累積較多重金屬和有機污染物。以下是詳細說明：

魚油中的重金屬來源與種類

  • 常見的重金屬包括砷、鉛、汞、鎘、銅等，這些重金屬多由工業排放、農藥肥料、家庭污水等污染源進入海洋，經由食物鏈生物放大效應累積在魚體內。
  • 大型深海魚類（如鮪魚、旗魚、鯊魚）因為處於食物鏈頂端，體內重金屬及有機污染物（如戴奧辛、多氯聯苯、呋喃）濃度較高，對人體健康風險較大。
  • 小型魚類因體型較小、壽命較短，累積的重金屬較少，使用小型魚製成的魚油相對安全。

重金屬對健康的影響

  • 重金屬如砷可能導致皮膚病變、烏腳病，汞則可能損害神經系統與肝腎功能。
  • 長期攝取重金屬超標的魚油，可能造成不可逆的健康損害，孕婦攝取後還可能將重金屬傳給胎兒，增加胎兒健康風險。

魚油安全性與選購建議

  • 魚油產品應經過嚴格的逐批檢驗與公告，並由具公信力的第三方機構檢測重金屬及有害物質，確保食用安全。
  • 採用超臨界萃取淨化技術的魚油能有效去除污染物，降低食安疑慮。
  • 建議選擇有國際認證標章的魚油，如IFOS五星認證，該認證會檢測汞、鎘、鉛、無機砷等重金屬含量，確保產品品質。
  • 注意魚油的Omega-3濃度是否符合標示，避免因品質不佳或氧化導致效用降低。

總結來說，魚油中的重金屬問題主要來自海洋污染，選擇小型魚製成且經過嚴格檢驗與淨化處理的魚油產品，並參考具公信力的認證標章，是確保魚油安全性的重要方法。消費者應避免購買來源不明或無檢驗報告的魚油，以降低重金屬攝取風險。