外包桶餐供應方式及學生菜單選擇機制主要可整理如下：

外包桶餐供應方式

  • 採購方式：學校無廚房時，通常透過公開招標採購，由得標的桶餐公司供應學生午餐。
  • 供應流程與衛生管理：
    • 供應商須符合食品衛生標準，避免交叉污染，使用乾淨且無損壞的餐具，運送餐點的推車需清潔且餐桶加蓋。
    • 運送時間原則上不超過30分鐘，以確保餐點品質與安全。
    • 學校會派員定期或不定期訪廠，檢查供膳衛生管理，若有問題要求限期改善，必要時通報衛生主管機關。
  • 契約管理：
    • 食材來源及品質有明確規範，供應商需提交相關證明文件，並接受學校審核。
    • 若不符規定，依契約罰則處理。

學生菜單選擇機制

  • 菜單審查：
    • 每月菜單需先送學校午餐供應委員會審查，確保營養均衡與品質。
  • 學校午餐供應委員會：
    • 由學校邀請處室主任、教師、家長代表（國小家長佔1/2，高中職及國中家長或學生代表佔1/3以上）組成，廣納各方意見，管理午餐供應業務。
    • 委員會負責綜理供餐相關事宜，包括菜單審核與供應商評選。
  • 學生參與：
    • 高中職及國中階段會有學生代表參與委員會，反映學生需求與意見。

簡要整理表格

項目 內容說明
供應方式 學校無廚房時，透過招標由桶餐公司供應午餐
衛生管理 供應商須符合衛生標準，運送車輛與餐具清潔，運送時間不超過30分鐘
契約管理 明訂食材來源與品質，需定期提交證明，違規依契約處理
菜單審查 每月菜單送午餐供應委員會審查，確保營養均衡
供應委員會組成 包含學校行政、教師、家長及學生代表，比例依學校階段不同
學生參與 高中職及國中學生代表參與委員會，反映學生需求

此機制確保外包桶餐的供應安全、品質與學生需求的反映，讓學生能享用均衡且衛生的午餐。