Subway的蔬菜新鮮度與口感問題主要來自於其供應鏈管理與店鋪操作的差異，導致部分消費者感受到蔬菜不夠新鮮或口感不佳。十年前Subway曾以新鮮蔬菜著稱，但隨著市場競爭加劇及其他品牌每日供應更鮮蔬菜，Subway在新鮮度形象上有所落後。

具體來說，Subway的蔬菜種類包括生菜、番茄、小黃瓜、洋蔥、青椒、酸黃瓜、橄欖、墨西哥辣椒等，這些蔬菜的品質與新鮮度會因店鋪位置、存貨管理及人員操作而異。部分消費者反映在某些店鋪（如台北火車站）會遇到蔬菜不新鮮的情況，這與店鋪的存貨量和更新頻率有關。

此外，Subway強調蔬菜多樣且量足，對於健康飲食者來說是優點，但蔬菜的口感也會因為保存方式和切割時間影響，若未能及時補充新鮮蔬菜，口感會變差。有些店員會根據客人需求調整蔬菜份量，但整體仍有標準量限制，且不同店鋪執行標準不一。

所以，Subway蔬菜的新鮮度與口感問題主要是因為：

  • 競爭對手每日供應更鮮蔬菜，Subway相對落後。
  • 店鋪管理與存貨更新頻率不一，影響蔬菜品質。
  • 蔬菜種類多但保存與切割時間影響口感。
  • 顧客可依需求調整蔬菜種類與份量，但標準存在差異。

這些因素綜合導致部分消費者對Subway蔬菜新鮮度與口感有疑慮。若想獲得較佳體驗，建議選擇評價較好的店鋪，並可要求店員現切新鮮蔬菜或多加蔬菜。