八方雲集契作高麗菜水餃是指八方雲集與特定農民合作（契作）種植新鮮高麗菜，作為其招牌水餃的主要蔬菜原料。這些高麗菜多來自台灣雲林西螺地區，採用日本品種，確保品質新鮮且口感爽脆，與特選肉品以黃金比例手工包製而成。

契作的意義在於：

  • 確保食材品質與安全：透過與農民約定施肥、採收時間，嚴格控管高麗菜的生產過程，避免使用不當農藥，提升食材新鮮度與安全性。
  • 支持在地農業與減少碳排放：選用在地契作農產品，減少長途運輸，降低碳足跡，符合環保與永續經營理念。
  • 提升產品穩定性與品牌信任：契作模式讓八方雲集能穩定取得高品質原料，維持招牌水餃的口感與味道一致性，增強消費者信賴。

所以，八方雲集契作高麗菜水餃不僅是產品品質的保證，也是企業與農民共生共榮、推動在地永續農業的重要實踐。